Baiser ist ein ziemlich beliebtes Dessert, zart und schmilzt buchstäblich im Mund. Sie können einfach so genossen werden, können aber auch Bestandteil vieler süßer Gerichte sein - Gebäck und allerlei Kuchen. Gebackene Baiserkruste - Baiser kann bei richtiger Zubereitung etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es sollte einen Kaffeeton haben, außen eine knusprige Kruste und innen zart und zähflüssig sein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche und unkomplizierte Dessert zubereiten.
Es ist notwendig
- 8 frisches Eiweiß bei Zimmertemperatur,
- 1 Tasse feiner Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 100-110. vorÜberC. Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb und lassen Sie es in eine gut gewaschene und trockene Schüssel eines Mixers oder Mixers abtropfen. Beginnen Sie, sie mit langsamer Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie sie allmählich. Die Dichte der Mischung sollte zunehmen und sie wird in Spitzen am Rand kleben, ohne sich zu trennen, wenn Sie sie anheben.
Schritt 2
Schlagen Sie weiter, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie Zucker in kleinen Portionen über einen Esslöffel hinzu. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und beginnen Sie mit der Zugabe des Puderzuckers, ebenfalls in Portionen. Die Masse sollte glatt und gleichmäßig werden, es dürfen keine Zuckerkörner darin zu sehen sein.
Schritt 3
Zwei Backbleche mit Backpapier oder Folie auslegen. Löffeln Sie das Baiser darüber. Dazu können Sie eine Gebäckspritze verwenden, die Dichte der Masse ist so, dass die geschweiften Rillen der Spritzendüsen gut halten.
Schritt 4
Die Backbleche in den Ofen schieben und je nach Größe eineinhalb bis zwei Stunden backen (und praktisch trocknen).
Schritt 5
Den Ofen ausschalten und die Baisers abkühlen lassen, nach einer halben Stunde können sie herausgenommen und vorsichtig vom Backblech auf eine Form gelegt werden.
