Kapuzinerkresse, wer kennt diese Blume nicht? Die einfachste und häufigste. Kein Spiel für eine Rose oder eine Pfingstrose. Aber nicht jeder kennt seine Vorzüge. Immerhin ist dieses "Simpleton" bescheiden schön, nützlich im Garten, nahrhaft und heilend.
Kapuzinerkresse ist eine Zierpflanze im Garten
Floristen schätzen Kapuzinerkresse wegen ihres lebenswerten Charakters und ihrer Schlichtheit. Seine modernen kompakten Sorten, Farben und gefüllten Blütenformen haben dem Design und der Verwendung der Pflanze einen neuen Atemzug gegeben. Kapuzinerkresse wird wieder populär. Es ist auf Balkonen gepflanzt, Blumenbeete, Bordüren sind verziert.
Kapuzinerkresse ist eine nützliche Gartenpflanze. Sie ist der Beschützer anderer Pflanzen vor Krankheiten. Es wurde festgestellt, dass der Boden dort, wo Kapuzinerkresse wuchs, weniger Pilzinfektionen enthält. Danach sind die Pflanzen also nicht mehr so stark von Wurzelfäule betroffen. Und solche Weichlinge wie Astern und Zuckererbsen entwickeln und blühen besser.
Kapuzinerkresse und Kochen
Schon in den alten Mönchsbüchern werden Informationen und Rezepte für Salate mit Kapuzinerkresseblüten und -blättern erwähnt. Die Pflanze wurde damals "Kardinalsalat" genannt und bewahrte sorgfältig die Geheimnisse ihrer Rezepte. Kapuzinerkresse wurde in dieser fernen Zeit geschätzt, da sie als Quelle der Gesundheit und unsterblichen Jugend galt.
Heutzutage werden Blätter, Blüten und unreife Samen (Kapern) der Kapuzinerkresse häufig zum Kochen verwendet. Die Pflanze passt gut zu vielen Gemüsesorten, Nüssen, Käse, Fleisch, Fisch, Eiern, Hüttenkäse. Dank ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer ausgeprägten Würze bringt Kapuzinerkresse ihren eigenen Geschmack in das Gericht. In Anbetracht seiner Nützlichkeit bereichert es den Nährwert jedes Lebensmittels. Salate, Gewürze, Getränke sind lecker und gesund.
Die heilenden Eigenschaften der Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist reich an für den Menschen wichtigen Vitaminen wie Vitamin C, B1, B2, Provitamin A. Die Pflanze hat einen hohen Gehalt an Jod, Kalium, Phosphorsalzen. Es enthält pflanzliche Antibiotika. Kapuzinerkresse hat bakterizide Eigenschaften und hilft bei der Behandlung der oberen Atemwege, Bronchitis, Nierensteine. Das Hinzufügen von Blumen, Blättern und vor allem unreifen Samen zu Salaten und Gerichten abwechslungsreicher als die Gerichte, sondern heilt auch.
Hier ist eine so schwierige Blume - Kapuzinerkresse.
