Pastinaken sind eng mit Karotten und Petersilie verwandt. Im Gegensatz zu ihnen hat diese Pflanze jedoch keinen herben und süßen Geschmack und übertrifft sie gleichzeitig an Größe und Winterhärte.
Anleitung
Schritt 1
Dieses heute zu Unrecht in Vergessenheit geratene Wurzelgemüse hat verschiedene nützliche Eigenschaften und wird vielfältig in der Küche verwendet. Es kann auf jedem Boden wachsen, aber fruchtbares Land hilft, größere Früchte zu wachsen. Pastinaken bevorzugen einen sonnigen Standort und viel Feuchtigkeit, jedoch ohne Wasserstau im Boden. Die Samen des Gemüses bleiben ab dem Zeitpunkt der Reifung zwei Jahre lang keimfähig, es keimt so lange wie Petersilie, manchmal auch länger.
Schritt 2
Da die Pflanze der nächste Verwandte von Karotten ist, hat ihre Wurzelfrucht die gleiche Form - länglich und mit einer scharfen dünnen Spitze, nur ihre Farbe ist weiß oder hellcremefarben. Pastinake blüht im Juli, ihre Blüten sind klein und gelb, in großen Quastenblütenständen gesammelt. Die gute Honigpflanze und der Nektar ihrer Blüten verleihen dem Honig ein leichtes Fenchelaroma. Die Blüte ist sehr beeindruckend: Die Stämme, auf die die Blüten gesetzt werden, erreichen eine Höhe von 2,5 m. Die Samen reifen Mitte Juli, äußerlich ähneln sie Petersilien- oder Dillsamen - gleich klein, flach, hellbraun. Um zu verhindern, dass reifende Samen vom Wind verweht werden, empfiehlt es sich, sie direkt nach der Reife direkt aus dem Strauch zu sammeln.
Schritt 3
Diese Pflanze aus der Familie der Sellerie kultiviert auch Sorten mit runder, kugeliger Knolle. Die Oberfläche der Knolle ist normalerweise rau und uneben. Der Stamm aller Sorten ist vom gleichen Typ: gerade, nackt, mit Rippen und Rillen, oben verzweigt. Exemplare, die eine Höhe von 2,5 Metern erreichen, sind eher die Ausnahme als die Regel - normalerweise beträgt die Stängelhöhe einer Pastinake mit Blüten 1-1,5 m Die Pastinake hat fiederschnittige Blätter, die oben glänzend und glänzend sind und unten mit einem weichen Flaum bedeckt sind. Die Form der Blätter ist länglich-eiförmig, die Spitzen sind stumpf und am Blattrand befinden sich seltene Zähnchen. Stängelblätter vom sessilen Typ sind grundständig und gehören zu den langgestielten. Der Blütenstand ist bei allen Sorten ein komplexer Schirm, die Blüten sind immer gelb mit einem an Fenchel erinnernden Duft.
Schritt 4
Die am häufigsten angebauten Pastinakesorten sind Round, Best of All und Student. Die "runde" Sorte bezieht sich auf eine frühe Reifung, ihre Vegetationsperiode beträgt 100 bis 110 Tage. Es ist sehr unprätentiös und für den Anbau in schweren Böden oder in Böden mit einer kleinen fruchtbaren Schicht geeignet. Seine Blätter sind im Vergleich zu anderen Sorten klein, die Rosette ist breiter. Die Wurzelfrucht ist rund und leicht abgeflacht, spindelförmig. Leicht aus dem Boden gezogen.
Die "beste von allen" Sorte ist mittelfrüh, mit einer Wachstums- und Reifezeit von 100-115 Tagen. Die Wurzelfrucht ist normalerweise 12-15 cm lang, im breiten Teil bis zu 8 cm im Durchmesser Die Farbe ist weiß, beige, ohne Gelbstich. Das Wurzelgemüse wird nicht ohne Graben herausgezogen, da es vollständig in den Boden eintaucht.
Sorte "Student" - späte Reifung, aber die produktivste und am weitesten verbreitete. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Reife beträgt 145-155 Tage. Die Blätter sind größer als bei anderen Sorten und die Wurzelrosette ist aufrecht, was ihr Markenzeichen ist. Die Wurzelfrucht ist weiß oder elfenbeinfarben, hat eine kegelförmige, nach unten allmählich dünner werdende Form, ihre Länge kann 30 cm erreichen.
