Wer sich zumindest ein bisschen mit der chinesischen Teekultur auskennt, kennt das berühmte Yixing-Geschirr. In Isin wird seit vielen Jahrhunderten Ton abgebaut. Teekannen aus diesem Material sind eine oder sogar zwei Größenordnungen höher als üblich, aber der Unterschied ist den Aufpreis wert. Der einzigartige Yixing-Ton ist porös, das heißt, er „atmet“und lässt Luft durch. Dadurch wird der in einem solchen Gericht zubereitete Tee besonders aromatisch und schmackhaft. Diese Berührung macht aus einem gewöhnlichen Kunstwerk ein wahres Meisterwerk! Ob es sich bei der Teekanne um echtes Yixing oder um eine Fälschung handelt, lässt sich ganz einfach überprüfen.
Anleitung
Schritt 1
Auch äußerlich unterscheiden sich Produkte aus Yixing-Ton von gewöhnlichen Werksprodukten. Solches Geschirr liegt leicht und angenehm in der Hand. Äußerlich kann das Geschirr etwas fettig erscheinen (dies ist der natürliche Glanz von Yixing-Ton). Unten auf der Unterseite sollte immer der Stempel des Meisters sein, der diesen Artikel hergestellt hat.
Schritt 2
Zunächst sei daran erinnert, dass Geschirr aus solchen Materialien immer nur von Hand hergestellt wird. Keine Massenproduktion. Die Deckel solcher Teekannen sind immer fest eingeschliffen, sie haben ein kleines Luftloch und der Ausguss befindet sich genau auf der Höhe des Deckels. Grob gesagt, wenn Sie den Deckel abnehmen und den Wasserkocher verkehrt herum auf den Tisch stellen, sollte er gerade stehen und auf seinem Hauptloch und Ausguss so ruhen, dass der Boden parallel zum Tisch ist. Bei Gaiwan wird eine ordentliche Unebenheit des Deckels zugelassen.
Schritt 3
Teekannen in Isin werden nur zeremoniell hergestellt, dh sehr klein, die maximale Größe beträgt etwa 200 ml. Große Teekannen aus solchem Ton werden Sie bestimmt nirgendwo finden.
Schritt 4
Beim Klopfen auf das Produkt sollte der Ton dünn und nicht dumpf sein.
Schritt 5
Das Kriterium, das Sie nicht täuschen und nicht im Stich lässt, ist Wasser. Gießt man Wasser von oben auf die Yixing Teekanne, rollen die Tröpfchen nicht einfach herunter, sondern beginnen kunstvoll auf der Oberfläche zu tanzen. Dieser Effekt kann nur bei hygroskopischem Ton von Yixing beobachtet werden und nirgendwo anders.
Schritt 6
Eine Sache noch. Isinskaya-Ton absorbiert perfekt Gerüche. Nach mehreren Aufgüssen duften solche Gerichte sehr, sehr, sehr lecker. Das Aroma erinnert vage an orientalisches Weihrauch.
